Guestpost โฟสฟรี ถ้าคุณมีสาระดีๆ ที่นี่เราให้คุณได้แบ่งปัน

Notifications
Clear all

เบียร์เอล (Ale Beer) คืออะไร?

1 Posts
1 Users
0 Likes
124 Views
thanunchai
(@thanunchai)
Posts: 2254
Noble Member
Topic starter
 

craft-beer-4116364-960-720 

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่หมักโดยใช้ยีสต์ประเภท หมักลอยผิว (top-fermenting yeast) ที่อุณหภูมิปกติของห้องใต้ดินประมาณ 15-20 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สูงกว่าที่ใช้ในการหมักลาเกอร์ (Lager) และมักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิสูงกว่าด้วยเช่นกัน โดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า และน้ำเบียร์จะเข้มข้นกว่าลาเกอร์

ในยุคที่ก่อนจะมีการนำฮอปส์จากประเทศเนเธอร์แลนด์ เข้าสู่ประเทศอังกฤษ ในคริสต์ศตวรรษที่ 15 นั้น คำว่า "เอล" หมายถึงเฉพาะเครื่องดื่มที่หมักโดยไม่มีฮอปส์ และต่อมาคำว่า "เบียร์" ใช้หมายถึงเครื่องดื่มจากการหมักที่ผสมฮอปส์

ในปัจจุบันนี้ความแตกต่างในลักษณะนี้ได้ถูกเลิกใช้ไปแล้ว

ในหลายรัฐของสหรัฐอเมริกานั้น กฎหมายรัฐได้ระบุให้คำ "เอล" นั้นหมายถึง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ จากการหมักธัญพืช ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงเกินกว่าระดับแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มที่จะเรียกว่า "เบียร์" ได้ตามกฎหมาย โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของการหมักและประเภทของยีสต์ที่ใช้ การใช้คำในลักษณะนี้เป็นการใช้คำที่เรียกได้ว่าก่อให้เกิดความสับสน

ในอดีต ชาวเวลส์และชาวสก็อต มีเอลที่แตกต่างกัน 2 ประเภท คือ คอมมอนเอล และ สไปซ์เอล

เบียร์ Ale ในไทย

Max Beer

ผู้ผลิตเบียร์คราฟท์ Raspberry Ale แอลกอฮอล์ 5.5 % เกิดจากความบังเอิญที่ค้นพบจาการทำ Pale ale แต่ดันใส่ Special malt ตัวนึงไปซึ่งมันให้สีแดง ซึ่งปกติ Pale Ale สีจะออกไปทางเหลืองอำพัน ทางแบรนด์เลยหาทางปรับ แล้วบังเอิญไปเจอฝรั่งในกรุ๊ปทำเบียร์ของต่างประเทศคุยกันว่าเขาใส่เบอร์รี่ลงไปในเบียร์ ก็เลยไปปรึกษาคนคนนั้นแล้วทดลองมาแก้ไขกับเบียร์ตัวนี้แล้วก็ได้ผลออกมาดีเกินคาด เป็นเบียร์ที่ถูกพูดถึงและมีรสเบอร์รี่ฉ่ำอีกตัวหนึ่ง

นอกจากนี้แบรนด์นี้ยังทำ Wit beer , IPA , Pale Ale และ Porter โดยส่วนใหญ่เบียร์ของแบรนด์นี้จะมีระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4.2 – 7.9 % ส่งขายที่ chitbeer เป็นหลัก

Yarf Craft

ผู้ผลิตเบียร์คราฟท์ Pale Ale กับ IPA ซึ่งเป็นเบียร์ประเภทที่คนทำชอบเป็นพิเศษ ตัวขึ้นชื่อของแบรนด์จนต้องทำบ่อยคือ Fight IPA แอลกอฮอล์ 5.5% จุดเด่นของเจ้าเบียร์ตัวนี้อยู่ที่การเน้นฮ็อป โดยมีกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน ผลไม้รสเปรี้ยว รวมไปถึงความละมุนของกลิ่นคาราเมลที่มาจากสเปเชียลม็อลต์ทำให้เบียร์เกิดความสมดุล

Blaney’s

ผู้ผลิตเบียร์คราฟท์ Blaney’s Oak Aged Ale แอลกอฮอล์เบาๆ ที่ 5.2% แน่นอนว่าเป็นเบียร์ที่ดื่มง่ายมีทั้งคาแรคเตอร์ของมอลต์และฮ็อปชัดเจน และยังมีกลิ่นหอมของไม้โอ๊คจากอเมริกาและกลิ่นหอมของวนิลาเบาๆ ทำให้ Blaney’s Oak Aged Ale มีลักษณะเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบเบียร์หอมแต่ไม่แรงจนเกินไป อีกตัวนามว่า Blaney’s Raisa Raisa แอลกกอฮอล์ 7% ชื่อสวยหวานเช่นเดียวกับรสชาติที่เป็นเบียร์หวานๆ ดื่มง่าย

Outlaw Brewing

ผู้ผลิตเบียร์คราฟท์ Gateway IPA แอลกอฮอล์ 6.5% บอดี้เบาๆ กลิ่นออกไปทางเสาวรส และ Blondie Pale Ale แอลกอฮอล์ 5.5% ดื่มง่าย เบาๆ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่ไม่ชอบเบียร์แรงนัก นอกจากนี้ยังมีเบียร์ประเภทอื่นให้ลิ้มลองอีกหลายตัว และตอนนี้กำลังทำตัวพิเศษอย่าง Double IPA แอลกฮอล์ 12% ในสไตล์ rye barley wine

#เบียร์ ale ในไทย
#เบียร์เอล ในไทย
#Pale Ale คือ
#เอลส์
#เบียร์ lager กับ ale มีความแตกต่างกัน
#เบียร์ ipa ในเซเว่น
#เบียร์ ipa หาซื้อได้ที่ไหน
#เบียร์ IPA คือ
#เบียร์ IPA ไทย
#เบียร์ไทย
#เบียร์ stout ในไทย
#เบียร์คราฟ แนะนํา

 
Posted : 29/08/2021 1:27 pm
Share: